Backen aus Leidenschaft
Bäckerei-Konditorei Buchmüller
Neustadt-Mußbach
Seit über 100 Jahren Backtradition
In unserer familiengeführten Bäckerei und Konditorei heißen wir Sie herzlich willkommen. Seit über einem Jahrhundert backen wir mit Leidenschaft, handwerklichem Können und nach überlieferten Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Unsere Brote und Feinbackwaren entstehen noch ganz traditionell im Holzbackofen – mit Zeit, Sorgfalt und viel Liebe zum Detail. So entstehen ehrliche Genussmomente, die man schmeckt – gestern, heute und morgen.
Im März 1913 beginnt unsere Geschichte
Im Jahr 1913 erwarb Richard Johann Buchmüller von Heinrich Hiller die ehemalige Schnapsbrennerei in der Eisenbahnstraße 106 in Mußbach. Nur wenige Monate später, am 26. Oktober desselben Jahres, eröffnete er dort gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth, geborene Naumer, die eigene Bäckerei.
Was damals als mutiger Schritt begann, ist heute gelebte Tradition: Bereits in der fünften Generation führt die Familie Buchmüller das Bäckerhandwerk mit derselben Leidenschaft, Sorgfalt und handwerklichen Qualität fort, die unsere Backwaren seit über 100 Jahren auszeichnen.
Heute führt bereits die 5. Generation der Familie Buchmüller mit Leidenschaft und handwerklichem Können das traditionelle Bäckerhandwerk fort.
Sommerzeit ist Genusszeit
Jeden Freitag gibt es frische Burgerbrötchen, freitags und samstags Focaccia und die ganze Woche über unsere fruchtigen Beerentaler aus Hefeteig.
Entdecken Sie unsere leckeren Backwaren
Genießen Sie täglich frisch gebackene Spezialitäten aus regionalen Zutaten. Unsere handwerkliche Tradition sorgt für einzigartigen Geschmack und echte Qualität – direkt aus Ihrer lokalen Lieblingsbäckerei.
Brot & Holzofenbrot
Unsere Brote werden mit Natursauerteig hergestellt um ein mildes nicht zu säuerliches Aroma und Geschmack zu bekommen.
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Regionale Spezialitäten
Eigene Rezeptentwicklung und das Auswählen hochwertiger Rohstoffe machen den Handwerksbetrieb aus.
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Brötchen & Kleingebäck
Eigene Rezeptentwicklung und das Auswählen hochwertiger Rohstoffe machen den Handwerksbetrieb aus.
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Kuchen & Torten
Alle Kuchen und Torten sind natürlich selbst gemacht mit Liebe zum Detail. Unser besonderes Highlight sind unsere Thementorten.
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Plunder & Feingebäck
Unsere Vielfalt an Gebäck ist unser ganzer Stolz, kleine mundgerechte wohlschmeckende Plätzchen die gleich im Mund sind und man dann genießen kann.
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Für jeden Anlass das passende Gebäck
Ob Familienfeier, Firmenevent, Seminar oder großes Fest – wir begleiten Ihre Veranstaltung mit frischen Backwaren und individuell zusammengestellten Spezialitäten aus unserer Backstube.
Freuen Sie sich auf liebevoll belegte Brötchen, eindrucksvolle Riesenbrezeln oder abwechslungsreiche Kuchenplatten mit einer feinen Auswahl einzelner Kuchenstücke. Gerne stellen wir für Sie eine ganz persönliche Kuchenauswahl zusammen – abgestimmt auf Ihre Wünsche und den Anlass.
Auch größere Veranstaltungen beliefern wir zuverlässig und in gewohnt hoher Qualität. Ob eine große Anzahl an Brötchen, Brot, Baguette oder süßen Backwaren – dank unserer Erfahrung, unserer Backtradition und unserer Produktionskapazitäten sind wir bestens auf umfangreiche Bestellungen vorbereitet. Dabei bleibt eines immer gleich: die Sorgfalt, mit der wir jedes einzelne Produkt herstellen.
Sprechen Sie uns gerne an. Wir nehmen uns Zeit für eine persönliche Beratung und erstellen gemeinsam mit Ihnen ein maßgeschneidertes Angebot für Ihre Veranstaltung.
Mehr Frisches? Gibt’s online.
Unsere Bilder zeigen nur einen kleinen Vorgeschmack. Aktuelle Angebote, saisonale Spezialitäten und Neuigkeiten aus unserer Backstube teilen wir exklusiv auf unseren Social-Media-Kanälen.
Folgen Sie uns und verpassen Sie nichts, was gerade frisch aus dem Ofen kommt.
Appetit bekommen?
Der Duft von frischem Brot, knusprige Brötchen aus dem Ofen und echtes Bäckerhandwerk erwarten Sie direkt bei uns vor Ort. Schauen Sie vorbei, erleben Sie unsere Backstube hautnah und genießen Sie Backwaren, die mit Leidenschaft und Tradition entstehen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Unsere
Öffnungszeiten
Montag: geschlossen
Dienstag bis Freitag: 05:30 — 18:00 Uhr
Samstag: 05:30 — 12:00 Uhr
Sonntag: 07:00 — 11:00 Uhr
Bäckerei-Konditorei Buchmüller
Kurpfalzstraße 6
67435 Neustadt-Mußbach
Arbeiten, wo echtes Handwerk zählt.
Als Familienbetrieb in fünfter Generation stehen bei uns Qualität, Teamgeist und die Leidenschaft für gutes Backen an erster Stelle. Dich erwarten ein sicherer Arbeitsplatz, ein herzliches Miteinander und die Möglichkeit, wirklich etwas zu bewegen.
Gute Deutschkenntnisse sind für alle Bewerber Voraussetzung.
Verkauf
Du bringst mit:
- Du liebst Backwaren jeglicher Art?
- Du bist Frühaufsteher?
- Du bist teamfähig und magst den Umgang mit Menschen?
- Du hast Fachkenntnisse oder bist bereit Neues zu lernen?
- Du besitzt einen Führerschein?
- Du übernimmst gerne Verantwortung und kannst selbständig arbeiten?
Wir bieten:
- nette und hilfsbereite Arbeitskollegen
- leistungsgerechte Bezahlung
- einen sicheren Arbeitsplatz
- liebenswerte, freundliche Kunden
- tolle Chefs mit denen es nie langweilig wird und die immer ein offenes Ohr für ihre Angestellten haben
Aushilfen Verkauf
Du bringst mit:
- Du liebst Backwaren jeglicher Art?
- Du bist Frühaufsteher?
- Du bist teamfähig und magst den Umgang mit Menschen?
- Du hast Fachkenntnisse oder bist bereit Neues zu lernen?
- Du besitzt einen Führerschein?
- Du übernimmst gerne Verantwortung und kannst selbständig arbeiten?
Wir bieten:
- nette und hilfsbereite Arbeitskollegen
- leistungsgerechte Bezahlung
- einen sicheren Arbeitsplatz
- liebenswerte, freundliche Kunden
- tolle Chefs mit denen es nie langweilig wird und die immer ein offenes Ohr für ihre Angestellten haben
Konditorei
Du bringst mit:
- Du liebst Backwaren jeglicher Art?
- Du bist Frühaufsteher?
- Du bist teamfähig und magst den Umgang mit Menschen?
- Du hast Fachkenntnisse oder bist bereit Neues zu lernen?
- Du besitzt einen Führerschein?
- Du übernimmst gerne Verantwortung und kannst selbständig arbeiten?
Wir bieten:
- nette und hilfsbereite Arbeitskollegen
- leistungsgerechte Bezahlung
- einen sicheren Arbeitsplatz
- liebenswerte, freundliche Kunden
- tolle Chefs mit denen es nie langweilig wird und die immer ein offenes Ohr für ihre Angestellten haben
Backstube
Du bringst mit:
- Du liebst Backwaren jeglicher Art?
- Du bist Frühaufsteher?
- Du bist teamfähig und magst den Umgang mit Menschen?
- Du hast Fachkenntnisse oder bist bereit Neues zu lernen?
- Du besitzt einen Führerschein?
- Du übernimmst gerne Verantwortung und kannst selbständig arbeiten?
Wir bieten:
- nette und hilfsbereite Arbeitskollegen
- leistungsgerechte Bezahlung
- einen sicheren Arbeitsplatz
- liebenswerte, freundliche Kunden
- tolle Chefs mit denen es nie langweilig wird und die immer ein offenes Ohr für ihre Angestellten haben
Fahrer
Du bringst mit:
- Du liebst Backwaren jeglicher Art?
- Du bist Frühaufsteher?
- Du bist teamfähig und magst den Umgang mit Menschen?
- Du hast Fachkenntnisse oder bist bereit Neues zu lernen?
- Du besitzt einen Führerschein?
- Du übernimmst gerne Verantwortung und kannst selbständig arbeiten?
Wir bieten:
- nette und hilfsbereite Arbeitskollegen
- leistungsgerechte Bezahlung
- einen sicheren Arbeitsplatz
- liebenswerte, freundliche Kunden
- tolle Chefs mit denen es nie langweilig wird und die immer ein offenes Ohr für ihre Angestellten haben
Brote
Brot ist für uns mehr als ein Grundnahrungsmittel – es ist echtes Handwerk. Mit ausgewählten Mehlen, traditionellen Rezepturen und viel Zeit entstehen bei uns aromatische Brote mit Charakter.
Ob kräftiges Roggenbrot, reines Dinkelbrot, Dinkel- und Roggenvollkornbrote mit Körnern oder Spezialitäten aus hochwertigen Mehlen – viele unserer Brote werden mit Natursauer oder Weizensauer geführt, einige ganz ohne Hefe. Lange Teigruhezeiten von bis zu 24 Stunden sorgen für eine besonders gute Bekömmlichkeit und ein intensives Aroma.
Eine besondere Rolle spielt dabei unser Holzofenbrot, das mit seiner rustikalen Kruste und seinem unverwechselbaren Geschmack weit über die Region hinaus geschätzt wird.
Statt Masse setzen wir auf Klasse: eine ausgewählte Vielfalt, handwerklich perfekt gebacken. Am besten entdecken Sie unsere Brotauswahl direkt vor Ort – frisch aus dem Ofen und mit allen Sinnen erlebbar.
Regionale Spezialitäten
Als Bäckerei in der Pfalz fühlen wir uns unserer Heimat und ihren traditionellen Rezepten besonders verbunden. Neben unseren täglich frisch gebackenen Brezeln – natürlich auch als typisch Pfälzer Brezel – pflegen wir echte regionale Spezialitäten mit viel Liebe zum Detail.
Unsere Weinknorzen sind ein Stück Pfälzer Genusskultur und besonders zur neuen Weinzeit, zur Mandelblüte oder auf Bestellung erhältlich. Der klassische Zwiebelkuchen gehört im Herbst einfach dazu und begleitet die Weinlese mit seinem herzhaften Aroma. Und unsere Dampfnudeln – außen goldgelb gebacken, innen luftig-weich – gibt es bei uns das ganze Jahr über.
Ob saisonal oder ganzjährig: Unsere regionalen Spezialitäten stehen für Tradition, Handwerk und den unverwechselbaren Geschmack der Pfalz.
Brötchen
Unsere Brötchen stehen für ehrliches Handwerk und echten Geschmack. Durch eine besonders lange Teigruhe und eine Stückgare von mindestens 24 Stunden entwickeln sie ihr feines, natürliches Aroma – ganz ohne Eile, dafür mit viel Sorgfalt.
Wir legen großen Wert auf hochwertige Zutaten: Unsere Mehle beziehen wir bevorzugt von regionalen Mühlen, und auch bei Körnern und Saaten achten wir auf beste Qualität. Wo Regionalität möglich ist, nutzen wir sie bewusst – und wo nicht, wählen wir sorgfältig ausgewählte Produkte, die unseren hohen Ansprüchen gerecht werden.
Bei uns gibt es keine industrielle Massenproduktion. Jedes Brötchen wird mit handwerklichem Können hergestellt – direkt hier vor Ort. Denn bei uns wird dort gebacken, wo auch verkauft wird. Durch den direkten Blick aus dem Laden in unsere Backstube können Sie miterleben, wie Ihre Brötchen täglich frisch entstehen – ofenwarm, ohne lange Lieferwege, einfach echt.
So schmeckt Frische: regional, handgemacht und mit Zeit gebacken.
Schweizerbrot
Zutaten: ROGGENMEHL50%, WEIZENMEHL50%, NATURSAUERTEIG (ROGGENMEHL, Wasser), Wasser, Jodsalz, Hefe, Malzextrakt
Ein ganz besonderes Produkt, welches mit Liebe und Sorgfalt entsteht.
Der Holzbackofen, gemauert wie es früher einmal war, ohne Technik und ohne Strom, gefeuert mit Buchenholz aus dem Pfälzer Wald, welches mit seiner enormen Hitze beim Brennen alle Steine im Inneren des Ofen erhitzt.
Die leuchtende Glut wird auf der ganzen Herdfläche verteilt um den Ofen auf Temperatur zu bringen.
Wenn diese abgebrannt ist, wird die ganze Asche heraus geholt und die Herdplatten aus Vulkanstein werden gesäubert.
Nun muss der Ofen ein wenig ruhen um auf die gewünschte Temperatur zu fallen.
Jetzt können wir unseren Brotteig (jeden einzelnen Laib) mit dem Handschieber in den Ofen einbringen. Nach einer Stunde ist es dann so weit. Nun können wir ausbacken und alle Brote rausholen.
Das Holz, der Rauch und die dicken Steinplatten des Ofens machen den besonderen kräftigen Geschmack des Holzofenbrotes aus!
Torten & Kuchen
In unserer Konditorei entstehen täglich frische Kuchen und Torten in echter Handarbeit. Ob klassische Buttercreme-Torten, feine Sahnetorten oder moderne, ausgefallene Kreationen – unsere Theke bietet eine abwechslungsreiche Vielfalt für jeden Geschmack.
Neben beliebten Klassikern finden Sie bei uns auch immer wieder neue Ideen und saisonale Highlights. Besonders gefragt sind unsere Sahnerollen, wie Himbeer-, Johannisbeer- oder Mandarinenrolle – seit Jahren echte Favoriten unserer Kundschaft.
Von fruchtigen Obstkuchen im Frühjahr über traditionelle Blech- und Rahmkuchen bis hin zu festlichen Torten: Wir stehen für Qualität, Vielfalt und echte Konditorenkunst. Bei uns gibt es nicht nur Standard, sondern handgemachte Spezialitäten mit Liebe zum Detail.
Plunder & Feingbäck
Unsere Plunder- und Feingebäcke stehen für echtes Bäckerhandwerk und kompromisslose Qualität. Sämtliche Plunderteige werden bei uns mit bester Butter touriert – für feine, blättrige Schichten und einen unverwechselbar buttrigen Geschmack. Auch unsere Hefefeingebäcke werden ausschließlich mit Butter hergestellt.
Ob Schokobrötchen, Eierweck, Rosinenweck, klassische Plunderteilchen, Nussteilchen oder Kaffeestückchen – all unsere Gebäcke erhalten eine Standzeit von über 24 Stunden. Durch diese lange Teigruhe kann sich das volle Aroma entfalten. Bei niedriger Temperatur zur Gare geführt und mit viel Sorgfalt verarbeitet, entstehen so besonders lockere, saftige und aromatische Köstlichkeiten.
Qualität braucht Zeit – und die geben wir unseren Teigen.